Como todos sabemos, Guadalajara es una ciudad vibrante llena de cultura, gastronomía,  vida nocturna, música y costumbres, entre muchas otras cosas más por las cuales se destaca. Esta vez, te llevaremos en un tour por todas esas cosas que sólo los tapatíos solemos hacer y nos distinguen por el simple hecho de haber nacido en la tierra del tequila y del buen mariachi.

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Nos sumergimos en la autenticidad de la Perla Tapatía, empezando por el típico y conocido Mercado de Santa Tere, ubicado en el barrio de Santa Teresita.

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Es conocido por su riqueza gastronómica y variada oferta culinaria, lleno de puestos en los que te resultará difícil decidir cuál elegir para comer o desayunar, ya que todos suelen ofrecer deliciosa comida casera para disfrutar en el mercado, lo que te hará vivir la experiencia completa o puedes pedirla para llevar y deleitarla desde la comodidad de tu casa.

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Lo que más se destaca de este lugar son sus platillos tradicionales, con recetas que han ido pasando de generación en generación. Tu visita a este espacio será magnífica al probar sus sabores, con sus puestos coloridos, postres típicos, botanas; además, puedes aprovechar la vuelta para comprar algo de tu lista para llevar a casa.

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No podíamos hacer una lista de cosas que suelen hacer los tapatíos sin mencionar los lunes de San Nico. Y es que, como todo buen local, sabemos que los lunes por la noche son para romper la dieta con todos los antojos mexicanos que ofrecen sus puestos.

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Ubicado afuera del templo de San Nicolás de Bari sobre la calle, esta tradición empezó originalmente después de las misas de los lunes, con el propósito de que los feligreses acudieran este mismo día de la semana durante 3 semanas consecutivas con sus peticiones para mejorar su trabajo o su situación económica.

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De ahí nos quedó esta bendita costumbre de ir cada lunes a disfrutar de sus deliciosas garnachas, como quesadillas fritas, lonches de pierna bañados, esquites, tamales, tostadas, tacos y mucho más.

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Y siguiendo con los días de la semana, cómo olvidar los deliciosos Martes de Pollo Pepe, una cadena local con una deliciosa receta secreta de su pollo rostizado. Si sabes a lo que nos referimos, no nos queda la menor duda que eres un auténtico fan de la comida tapatía.

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Este lugar es conocido desde 1979 por su gran sabor y sus martes de promoción de medio pollo gratis. Cómo olvidar que desde niños era uno de los mejores planes familiares: asistir a cualquiera de sus sucursales y disfrutar de su gran área para niños mientras que nuestros padres pedían la orden.

Y qué decir de sus deliciosos complementos para disfrutar tu comida, como su auténtico puré de papas calientito que puedes comerlo en tortilla, bolillo o solito. ¿O qué tal esa ensalada de col con crema que es un must a la hora de comer? Sus flautas de pollo bañadas con queso, crema y salsa, o las hamburguesas empanizadas que son una delicia.

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Sin más rodeo, aquí no nos gusta esperar hasta el final para comer el postre, porque siempre habrá espacio para este en cualquier momento del día. Nuestra siguiente tradición te dejará con un delicioso antojo dulce que te hará correr a probarla.

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Si eres tapatío, seguramente en casa de tu abuela los domingos o en las comidas familiares habrás probado La Jericalla. Este postre tradicional de origen de Guadalajara y de la región de Jalisco, el cual se asimila al sabor y consistencia de un flan, pero con una textura mucho más densa.

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Su preparación consiste en una mezcla hecha con huevos, azúcar, vainilla, canela y leche, la cual se hornea hasta lograr una capa dorada y crujiente por arriba, pero cremosa por dentro. Es un postre delicioso y relativamente sencillo de preparar, con un toque casero que te encantará. Es muy típico encontrarla en restaurantes de comida mexicana o antojitos, también en panaderías o tiendas locales.

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Por si fuera poco, en este recorrido no podíamos dejar afuera las tradicionales Nieves raspadas del Parque Morelos. Estas son preparadas con deliciosos almíbares de distintos sabores con fruta natural, siendo una referencia a la antigua tradición desde los tiempos de nuestros abuelos en Guadalajara.

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Esta costumbre consistía en ir a pasear a La Alameda, actualmente conocido como el Parque Morelos ubicado en el corazón de la ciudad. Este espacio público es famoso por ser un lugar para cortejar y pasear, acudido por las familias durante los fines de semana, donde disfrutaban de los famosos raspados.

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Estos están preparados con hielo raspado por una máquina especial y cubiertos por sabores tradicionales como limón, vainilla, fresa, jamaica, tamarindo, o chicle, que es de los sabores exóticos. Sin embargo, los favoritos y más populares por la gente son nuez y coco.

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Esta es una tradición con más de 100 años que hasta la fecha sigue vigente, haciendo felices a los tapatíos con sus más de 45 sabores por disfrutar. Te recomendamos visitar  “La Fuente”, una de las neverías más antiguas de la zona, que existe desde 1913  y fue una de las pioneras en traer esta especialidad a la ciudad.

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Definitivamente, Guadalajara es una ciudad con muchas tradiciones y experiencias únicas. Después de descubrir varias de ellas en este tour, seguramente vendrán a tu mente muchas más.

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¿Qué otras agregarías tú?

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Nos leemos pronto, ciao.

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